Receta de masa de pizza: 10 deliciosas variaciones para probar en casa 

Hacer pizza casera es una experiencia divertida y todo empieza con la elección de la receta de masa de pizza. La textura, el sabor y el grosor de la masa pueden transformar por completo su pizza. Puede crear la base perfecta para cualquier estilo de pizza.

Desde la masa napolitana tradicional hasta la masa fina y crujiente o las variaciones para emplatar, cada tipo de masa ofrece un sabor y una textura únicos. Conocer los distintos estilos de masa le permitirá experimentar y encontrar su favorita.

En esta guía, exploraremos diez variantes populares de masa de pizza con sencillas instrucciones paso a paso. Tanto si es un principiante como un cocinero experimentado, aprenderá a preparar una pizza casera increíble. ¡Prepárate para impresionar a familiares y amigos! 🍕

Receta de masa de pizza napolitana

A massa de pizza napolitana é conferida por sua textura ligeira e aérea e sua corteza carbonizada, que se torna famosa em Nápoles (Itália). Requiere unos ingredientes mínimos, pero un largo proceso de fermentación para obtener los mejores resultados.

Cómo hacerlo:

1. Mezclar 500 g de harina, 325 ml de agua, 10 g de sal y 3 g de levadura seca.
2. Amasar durante unos 10 minutos hasta que quede suave.
3. Déjalo fermentar durante 24 horas a temperatura ambiente.
4. Dividir en porciones, darles forma y dejar reposar otras 2 horas.
5. Estírela con la mano y hornee en horno a temperatura alta (250-300°C) durante 90 segundos a 2 minutos.

Receta de masa de pizza al estilo neoyorquino

Esta masa crea una corteza fina y plegable con un borde ligeramente crujiente, perfecta para las clásicas rebanadas neoyorquinas.

Cómo hacerlo:

1. Combina 500 g de harina de trigo Guadalupe, 325 ml de água, 3 g de levadura, 10 g de sal e 15 ml de aceite de oliva.
2. Amasar durante 8 a 10 minutos hasta que quede suave.
3. Déjalo reposar durante al menos 24 horas en el frigorífico.
4. Estirar la masa, añadir los toppings y hornear a 250°C durante 7 a 10 minutos.

Receta de masa de pizza fermentada

Esta masa pasa por un largo proceso de fermentación, que potencia los sabores y la hace más digerible.

Cómo hacer esto:

1. Mezclar 500 g de harina, 325 ml de agua, 3 g de levadura y 10 g de sal.
2. Amasar y dejar reposar 12-24 horas en la nevera.
3. Deje que alcance la temperatura ambiente antes de darle forma.
4. Hornear en horno precalentado a 250°C durante 8 a 10 minutos.

 Masa fina

Si te encanta una base de pizza crujiente y crujiente, esta es la base perfecta para ti.

Cómo hacerlo:

1. Mezclar 500 g de harina de trigo, 250 ml de agua, 3 g de levadura y 10g de sal.
2. Amasar por 5 minutos y dejar reposar por 30 minutos.
3. Estirar muy finamente y hornear a 250°C durante 7-9 minutos.

 Pasta integral

Una alternativa más saludable a la masa de pizza tradicional, la masa integral tiene un sabor a nuez y una textura más firme.

Cómo hacerlo:

1. Mezclar 300 g de harina integral y 200 g de harina para todo uso.
2. Añade 325 ml de agua, 3g de levadura y 10g de sal.
3. Amasar durante 10 minutos y dejar reposar durante 12-24 horas.
4. Abrir y hornear a 250°C durante 8 a 10 minutos.

 Masa sin gluten

Para quienes evitan el gluten, esta receta de masa de pizza ofrece una alternativa sabrosa y satisfactoria.

Cómo hacerlo:

1. Utilice 500 g de mezcla de harina sin gluten, 325 ml de agua, 5 g de levadura y 10 g de sal.
2. Mezclar bien y dejar reposar durante 1 hora.
3. Dar forma a la masa y hornear a 220°C durante 10-12 minutos.

 Pasta estilo Detroit

La pizza estilo Detroit tiene una base espesa y esponjosa con una corteza crujiente de queso caramelizado.

Cómo hacerlo:

1. Combine 500 g de harina panificable, 350 ml de agua, 3 g de levadura, 10 g de sal y 15 ml de aceite de oliva.
2. Amasar y dejar reposar 24 horas en el frigorífico.
3. Presione en una fuente para horno honda engrasada, cubra con queso y hornee a 230°C durante 12-15 minutos.

 Misa siciliana

La masa de la pizza siciliana es espesa, suave y aireada, similar a la focaccia.

Cómo hacerlo:

1. Mezclar 500 g de harina panificable, 325 ml de agua, 3 g de levadura y 10 g de sal.
2. Amasar y dejar reposar 12 horas en la nevera.
3. Extiéndela sobre una bandeja de horno engrasada, déjala reposar una hora más y hornea a 220°C durante 15 minutos.

 Masa sin levadura

Una alternativa rápida cuando no tienes levadura, esta masa aún crea una corteza sabrosa.

Cómo hacerlo:

1. Combina 500 g de harina, 250 ml de agua, 10 g de azúcar, 10 g de sal, 15 g de mantequilla y 1 gota de aceite de oliva.
2. Mezclar y batir bien la masa a mano hasta que quede pegajosa. 
3. Abrir y hornear a 220°C durante 8-10 minutos.

Masa para platos hondos

 Esta masa espesa y mantecosa es la base perfecta para la pizza al estilo de Chicago.

Cómo hacerla:

1. Mezclar 500 g de harina de trigo, 325 ml de agua, 3 g de levadura, 10g de sal y 50 g de mantequilla derretida.
2. Amasar y dejar reposar 24 horas en el frigorífico.
3. Presione en una sartén honda, agregue capas de queso, salsa y aderezos y hornee a 220°C durante 25-30 minutos.

Conclusión: encuentre su receta perfecta de masa para pizza

Hacer pizza en casa te permite experimentar con diferentes recetas de masa de pizza hasta encontrar la que se adapte a tus gustos. Ya sea que prefiera una masa napolitana masticable, una base fina y crujiente o un plato hondo, la masa adecuada marca la diferencia. Crear tu propia masa te brinda control total sobre la textura, el sabor y los ingredientes.

Siguiendo estas recetas, podrás dominar el arte de hacer pizza y traer sabores auténticos a tu cocina. Ya sea que esté cocinando para usted, su familia o sus amigos, la pizza casera siempre agrada al público. Con práctica, podrás personalizar tu masa para crear el bocado perfecto en todo momento.

¡Así que toma tus ingredientes, precalienta tu horno y comienza a crear la pizza casera perfecta hoy! 🍕🔥